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Les recettes de Sandy- des recettes simples

Les recettes de Sandy- des recettes simples

Des recettes simples, délicieuses et pas chères !

Pommes croquettes

INGREDIENTS ( pour 8 personnes ) :

- 1.2 kg de pommes de terre bintje

- 100 g de farine

- 100 g de beurre

- 6 jaunes d'oeufs + 3 oeufs

- du gros sel, du sel fin & poivre du moulin

- de la noix de muscade râpée

- de la chapelure de mie de pain

- de l'huile de friture

 

1. Epluchez, laver et couper les PDT en gros morceaux.

2. Mettez les dans unecasserole , couvrez d'eau froide (la cuisson des PDT se fait toujours départ à l'eau froide) et salez au gros sel. Portez à ébulltion puis laissez cuire 20 à 25 mins.

3. Egouttez les PDT puis écrasez les en purée.

4. Remettez la purée dans la casserole et faite-la déssécher sur le feu, en mélangeant énergiquement à l'aide d'une spatule.

5. Incorporez le beurre en parcelles, puis gors du feu, les jaunes.

6. Remettez l'appareil sur le feu, en remuant rapidement afin de terminer la liaison. Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.

7. Divisez l'appareil en lusieurs petites boules puis roulez les pour leur donner une forme de " boudins" , si besoin sur un plan fariné.

8. Passez les successivement dans les oeufs battus puis dans la chapelure.

9. Faites frire les croquettes par petites quantité, dans l'huile de friture chaude (180° environ), jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Egouttez sur du papier absorbant puis salez les légèrement.

===>Selon les appellations, elles peuvent être façonnées de formes diverses.

Pommes croquettes

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